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     大蒜加工废水主要来自大蒜加工过程中的漂洗废水,废水中含有大量蒜皮、泥沙及少量果浆、
蛋白质、大蒜素、糖类等污染物,主要表现污染物特性为CODCr、BOD、悬浮物、氨氮。
    由于大蒜废水CODCr浓度高,用单一的化学法处理效果不好且费用高,对这种较高浓度的有机
废水一般采用物化+生化法来处理。大蒜废水主要含有大蒜素,化学名称为二烯丙基三硫化物,
相对分子质量为178,总含量≥ 95%:具有强烈的刺激味和特有的辛辣味,难溶于水,呈油状液体,
可与乙醇、乙醚和苯等混合。大蒜素中的二硫醚和三硫醚能够透过病菌的细胞膜进入细胞质中,
将含巯基的酶氧化为双硫键,从而抑制细胞分裂,破坏微生物的正常代谢。所以先用物理化学方
法去除大部分大蒜素,大幅度降低大蒜素的浓度以减轻对后续生物处理单元的影响,再用生化处
理去除溶解性有机物。



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